安裝維護更安全便捷的吊頂式蒸發冷風機

2012-11-21

為了讓大家更深入的了解我們公司廚房專用水蒸發式冷氣機在酒店廚房應用的特點,以及更好的向客戶推薦產品,我們將客戶咨詢的一些重點問題進行匯總,進行如下的解答。

一、降溫原理

目前我們的產品采用的是水蒸發制冷的原理給吹入廚房的空氣進行降溫,基本的原理是:“外界空氣在抽入廚房的時候,經過機子內部的兩道濕簾,濕簾上的水在吸收了空氣中的熱量后,大量的蒸發,從而達到降低抽入廚房的空氣溫度,以達到制冷的一個效果。”打個比方:在炎熱的夏季,突然下了一場雷陣雨,雨后人體感到涼爽,除了雨水溫度較低使空氣降溫外,更重要的是雨水大量的蒸發吸熱,從而使空氣溫度降低;同理,當站在江、湖、海及瀑布邊時人體會感覺涼爽,也是因為周邊水的大量蒸發吸熱使空氣的溫度降低。具體來說在室外溫度37℃,濕度在50%的情況下,這是夏季里比較常見的氣候條件,我們冷氣機出風口的溫度大概是28-29℃左右,這要比使用新風機或風柜引入的純自然風要涼爽非常多。再加上一定風速的風吹感,所以給廚師降溫的效果還是非常顯著的。
二、廚房采用中央空調降溫的不足
由于廚房是一個油煙非常大的環境,如果廚房空調像其他場所一樣采用內循環風,那么空調的冷凝翅片將在非常短的時間內粘滿油煙,從而降低甚至失去了制冷效果。所以目前只有一些高檔的星級酒店才會考慮采用純新風的方式來給廚房降溫,但是能耗非常大,因此是一般的酒樓,餐館是不可能會采用的原因所在。
還有一點,在一些季節和時段,中央空調的出風溫度會達到12-15℃之間,這么低的溫度在與廚房高溫、高濕的空氣接觸以后,極易產生冷凝水,使廚房出現出風口結露,滴水的情況發生,所以會對廚房衛生條件不利。
   另外,由于對廚房的降溫不可能整體降溫,只能是對著廚師頭上身上進行崗位降溫,中央空調這么低溫度的冷風直吹人員時極不舒服,冷熱嚴重不均。
三、采用室內安裝的優點
大部分的酒樓、餐館都位于人口密集或者比較熱鬧繁華的地段。如果采用室外安裝的方式,就需要外墻高空作業,這樣不僅增加了設備安裝的成本,還加大了安裝人員工作的安全性,特別是全新風的設備過濾網清洗維護工作今后要爬到外墻支架上非常危險,而且大大的設備掛在外墻也破壞了酒店的整體外觀,有時也會招來城管和環保等部門的干涉,造成施工的不便。
目前我們公司產品采用的室內吊掛的安裝方式,外墻只看得見一個鋁合金百葉風口,設備安裝起來非常簡單方便,只需要在進風口的上方位置打四個膨脹鏍絲,機子的四周有四個吊孔,然后用絲桿鎖緊固定就可以了,大大降低了施工的成本和安裝的難度。
四、采用自動間歇加水的優點
        普澤公司廚房專用水蒸發冷氣機故障率非常低,設備底部沒有水槽水泵,不采用臟水循環方式,這樣設備底部就沒有水泵、高低液位控制器、排水閥等今后容易壞的部件,設備重量也大大減小,沒有臟水積存所以內部不容易滋生細菌。
        我們公司產品采用的是間歇式加水的方式,由于濕簾在吸飽水后,需要一段時間才會干透,而這段時間對降溫效果又不影響。經過長期的摸索總結,我們設計了一套采用電磁閥每間隔三分鐘,加水十幾秒的獨特供水方式。這樣既能滿足降溫的效果,也使所有加注的水都是干凈的水,還可以使多加注的水帶走濕簾上的灰塵排走。但是多加注后流失的水是極少量的,與采用水泵不停的循環工作所消耗的電費相比是可以忽略不計的。
五、采用崗位降溫的特點
非常多的客戶來電詢問我們是如何讓廚房的溫度降下來,很多客戶都以為是把整個廚房的溫度降下來。這里我首先說明一下,如果要使廚房的那么高的環境溫度整體降下來,那么就需要大量的風把廚房的熱量帶出室外,就需要加大換氣次數,一般在每小時30次以上。如果應用在廚房,就會造成廚房里的油煙到處亂飄,對排煙造成影響,也會對爐火造成影響。目前我們采用的是崗位降溫的方式,也就是往廚房里每個人員頭上身上吹涼風,這樣使他們所處的局部區域感到涼爽,從而讓廚師們在工作的同時感覺到舒適。
六、機型的選配
目前我公司廚房專用冷風機產品除PZL012-LD13、PZL025-LD13兩款風量較小機型采用離心風機以外,其他機型都是采用軸流風機,很多客戶提出軸流風機風壓是否太小的問題,我想加以解釋一下:離心風機和軸流風機在相同的風量的情況下,離心風機的能耗要比軸流風機高3倍左右,所以我們經常看到客戶原來已經設計好的圖紙所采用的新風機或風柜在20000立方米/小時風量時電機功率經常配到5.5-7.5KW電機,這是可以理解的。按照上一點介紹的崗位降溫方式,我們機子送出的冷風都是經過管道送到人員的工作崗位,由于受到風管的約束,冷風機送出的涼風不會流失到其他的空間,所以只要在滿足風量的情況下,采用軸流風機就可以了。我們給客戶設計的時候一般按每個崗位1000立方米/小時來計算。出風口開口尺寸200*200就足以滿足人員的降溫要求。
您可以根據以下的表格進行參考設計:
型號
PZL015-LD13
PZL035-LD13
PZL080-ZD13
PZL160-ZD13
PZL180-ZD13
風量(CMH)
1500/1200/
900
3500/3000/
2500
7500/6000/
5100
15000/12000/
10000
17200/15500/
12500
最大風壓(Pa)
120
190
150
150
150
最大功率(kw)
0.18
0.37
0.55
1.1
1.1
噪音(dBA)
63
65
67
68
68
建議風管最大
總長度(米)
20
20
25
25
25
風管建議尺寸
300*300
380*380
530*530
1100*530
1100*530
適用人數(個)
1-2
3-4
4-8
8-16
8-16
考慮到廚房內部空間的特點,目前我們廚房專用機型最大的風量是17200立方米/小時,如果采用更大風量的機型,是必會增大機子的體積,提高電機功率,這樣對安裝空間的擺放,還有產生的噪音上造成比較大的影響。如果是比較大的廚房,單臺不能滿足客戶要求的情況下,可采用多臺并聯的方式進行設計,詳細方案將根據客戶的現場情況進行設計,到時請與我們聯系。
七、舊廚房、小廚房的設計方案
我們接到大量的客戶的來電,咨詢關于舊的廚房改造和小廚房應用的問題,主要是集中在兩個方面:
1、廚房層高較矮,或者已經有做吊頂,再做風管占用空間,把吊頂拆除也不現實。
2、一些小餐館采用鐵皮風管整體造價太高,客戶不容易接受。
目前我們公司針對這種情況專門開發了一款冷風機出口轉換接頭,可以用一根Φ150可伸縮鋁箔軟管或者Φ150的PVC管接至冷氣機出風口,對人員進行送涼風。或者也可選配出風口雙層鋁合金百頁進行風口的美觀處理或風向、風速的調節。如果有多余的風口沒有利用,可以不要拆除轉換接頭的面板,可以做為日后預留使用。主要優點是單個崗位的風管占用面積小,施工成本低,材料成本也比較低。這樣更有利于開發中小餐館的市場。您可以根據以下的表格進行參考設計:
型 號
PZL012-LD13
PZL025-LD13
PZL080-ZD13
PZL160-ZD13
PZL180-ZD13
外形尺寸(mm)
(寬×高×厚)
360×360×480
640×450×660
640×690×660
1250×690×660
1250×840×670
進風口開口
 尺寸
300*300
500*400
500*500
1100*550
1100*700
轉換風口數量
(個)
2
4
8
16
16
重量(kg)
13
28
35
61
67
耗水量(L/h)
3
8
12
19
21

八、產品質量與日常維護保養的問題
為了保證我們公司產品的質量和美觀,目前我們所有產品的外殼全部采用全新ABS工程塑料(汽車級),比使用普通的PP材料在外殼強度和抗老化上達到更高的一個層次。所采用的電機全部都是采用空調機組使用的電機等級,再加上采用間隔供水的方式,減少了許多控制環節,所以大大降低了產品的故障風險。也提高了向客戶推薦產品時對產品質量的認可度,減少了后顧之憂。為了體現我們公司對自己產品質量的信心,我們向廣大客戶做出保修兩年的承諾。
日常保養方面:
機子的進風口處有一道防塵網,由于配有濾網阻塞,可以提示工作人員清洗防塵網,工作人員只需將防塵網從卡槽中抽出,用自來水清洗干凈重新裝上即可。
九、產品前景分析及利潤情況。
目前除了少量星級賓館和高檔酒樓的廚房可以不計成本的采用中央空調以外,基本上大部分的廚房都沒有降溫的系統,也是因為沒有比較經濟可行的有效方法。所以常常看見廚房內廚師們“揮汗如雨”,甚至“赤膊上陣”的情景。高溫悶熱更加劇了廚房內的一片忙亂。這就是酒店廚房的現狀,廚師們的艱苦可想而知。普澤公司廚房專用系列蒸發式冷氣機推出后,填補了廚房降溫的行業空白,得到了業內的極大反響,是一款真正節能環保、價廉物美,真正普澤廣大民眾的專利產品。只要有需要做新風的廚房,都可以向客戶推薦,而且價格也和常用的新風機、風柜差不多。在如今市場競爭如此激烈的情況下,大家都想花同樣的錢,得到更多的實惠。所以在向客戶的推薦時,接受程度還是非常高的,也是與其他同行競爭時的一個亮點。由于產品的經濟、節能、環保的特性,在一些實力有限的客戶中推薦也是利潤的一個新增長點。

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